bjelanjak

bjelanjak (hrvatski jezik)

izgovor: bjelánjak 〈G -njka, N mn -njci, G bjèlānjākā〉
definicija:
imenica, muški rod

(1.1) prozirni dio jajeta između ljuske i žumanjka; bioce, bjelance,^[1]

(1.2) anat. zaštitna i hranidbena ovojnica oko žutanjka jajeta u ptica i gmazova

(1.3) bot. bijeli dio jezgre sjemenke

sinonimi:

(1.1) bilanjac (ikavski, u primorskim krajevima i bližem zaleđu)^[2]^[3]^[4]^[5], belnjok (Pićan), bẽlnjak (Kastav), bilanjak/belanjak, bilanjac (slavonski dijalekt), belanek (belańek u Varaždinu; bel’a:ńęk u Podravskim Sesvetama), belajnek (bel’a:jnek u Đurđevcu u Podravini), belanjek (belânjek u Gorskom kotaru oko Fužina), belońek (kajk.), belauńek i bielańek (kajk.), belańak (kajk. pisana tradicija); u glavnini čakavskih idioma ipak prevladavaju tvorenice sa sufiksom -ance, rjeđe sa sufiksom -ince.^[6], bjelanjac^[7]

Zdjela puna bjelanjaka.

antonimi:
primjeri:
srodne riječi:
sintagma:
frazeologija:
etimologija:
napomene: Akademijin rječnik upućuje na bjelance, Maretić u svom Jezičnom savjetniku iz 1924. bjelance naziva štokavskim, a bjelanjak kajkavskim; bjelance je uz bjelanjak navedeno u jezičnom savjetniku IHJJ 1999. i Šonjinu rječniku 2000. godine., Broz-Ivekovićev rječnik iz 1901. uopće ne spominje bjelanjak. Navodi ga Pavešićev savjetnik iz 1971., Benešićevi rječnici iz 1949. i 1985. i Anićev rječnik iz 1998. godine. Fonološke inačice bjelanjka javljaju se u organskim izvornim mjesnim govorima svih triju hrvatskih narječja.^[6] HJP ga karakterizira kao "lokal."

prijevodi:

arapski: بياض البيض ^(ar)
bavarski: Oagloa ^(bar), Oagload ^(bar), Oaweiß ^(bar)
baskijski: zuringo ^(eu), albumen ^(eu)
bjeloruski: бялок ^(be) m., яечны бялок ^(be) m., альбумін ^(be) m.
bugarski: белтък ^(bg) (beltjak) m.
čerokijski: ᎤᏁᎬ ^(chr) (unegv)
češki: bílek ^(cs) m., vaječný bílek ^(cs) m., albumen ^(cs) m.
danski: æggehvide ^(da) n., hvide ^(da) n.
emilijansko-romanjski: biuda ^(eml) ž.
engleski: egg white ^(en), eggwhite ^(en), albumen ^(en), glair ^(en), glaire ^(en)
esperanto: ovoblanko ^(eo)
ferojski: eggjahvíti ^(fo)
finski: munanvalkuainen ^(fi)
francuski: blanc d’œuf ^(fr) m.
galicijski: clara de ovo ^(gl), branco do ovo ^(gl), albume ^(gl)
grčki: ασπράδι ^(el) (asprádi) s.
havajski: kauō keʻokeʻo ^(haw)
hebrejski: חלבון הביצה ^(he)
ido: albumeno ^(io)
indonezijski: putih telur ^(id)
japanski: 卵白 ^(ja), らんぱく ^(ja);卵白 ^(ja) (ranpaku), 白身 ^(ja) (širomi)
jidiš: ווײַסל ^(yi) (wajsl) s.
kannada: ಅಲ್ಬುಮೆನ್ ^(kn)
katalonski: clara d'ou ^(ca) ž.
kineski: 蛋白 ^(zh)
kantonski: 蛋白 ^(zh-yue)
korejski: 흰자 ^(ko)
korzički: chjarata ^(co) ž.
kurdski: spîka hêkê ^(ku), spîçka hêkê ^(ku)

limburški: eiwit ^(li)
lingala: kukú ^(ln)
laoski: ໄຂ່ຂາວ ^(lo)
mađarski: tojásfehérje ^(hu)
makedonski: белка ^(mk) ž., албумен ^(mk) m.
malajski: putih telur ^(ms), albumen ^(ms)
malgaški: tahirim-bihy ^(mg)
nizozemski: eiwit ^(nl) s., kiemwit ^(nl) s., albumen ^(nl)
norveški:
bokmål: eggehvite ^(nb) (bokmål)

novonorveški: eggekvite ⁽ⁿⁿ⁾
njemački: Eiklar ^(de) s. (austrijski),^[8]^[9]^[10]^[11]Eiweiß ^(de) s. (općenjem.)^[12]^[13]^[14]
osaški: hpáataska - osaški
perzijski: سفیده تخم‌مرغ ^(fa)
poljski: białko jajka ^(pl) s., białko ^(pl) s.
portugalski: clara de ovo ^(pt), albúmen ^(pt) m.
ruski: белок ^(ru) (bjelok) m.
slovački: bielok ^(sk) m.
slovenski: beljak ^(sl) m.
sundski: bodas endog ^(su)
staronordijski: eggja-hvíta
španjolski: clara de huevo ^(es) ž.
švedski: äggvita ^(sv) n.^[15]
takanski: eja pasʼane - takanski
tajski: ไข่ขาว ^(th)
talijanski: albume ^(it) m., bianco d’uovo ^(it) m.
turski: yumurta akı ^(tr)^[16]
ukrajinski: яєчний білок ^(uk) m.

drugi projekti

Wikipedija ima članak na temu: bjelanjak

U Wikimedijinu spremniku nalazi se još medija u kategoriji: bjelanjak

Izvori

↑ bjelanjak, Hrvatski jezični portal
↑ [1] "ima bilih jaj (bilanjac), ima podloga od zutih jaj (zutanjac), ima keksi ALBERT (uglavnom cilih, eventualno po pola a ne manje) i ima cokolodnih mrvic po bilanjku....to ti je PARADIŽOT...dobro ohlađeno i servirano!..."
↑ Šibenski brevijar Veliki ričnik šibenskih riči "Zavajon - ujutro za pokripiti se; pomiša se žumanjac s teke cukra, pa se sve zbati, da zapini; ko oće, u to poslin more dometniti i zbačeni bilanjac;..."
↑ Kaštela.org R. Dobrić: Kaštelanske sirnice ili trvenice, 22. ožujka 2080.
"Na 1 kg brašna stavi se 8-10 dkg kvasa, 25 dkg cukra, 25 dkg masla (oli po svinjske masti, po masla), 8 žumanjci, a od 4 bilanjca učinit "snig", 1/2 litre toploga mlika, odnosno vidit koliko triba, pa dodat mlika po potribi tako da tisto ne bude tvrdo, pinku soli, malo ruma, maraskina ili prošeka, nagratana kora od 2 limuna i dvi naranče, sok od dvi naranče....dodat jedno po jedno žumance, malo soli, likera od ruž, "
↑ Solin.info Bob i manistra... a za desert palačinke po Dioklecijanovu, TZ Grada Solina
"...izmutit jaja i to posebno bilanjca, a napose žumanjca, jer će nan posli palačinke lipše izgledat, imat će po sebi onu lipu zlatnu mrižicu. Kad ste to izmiksali onda jopet spojite jaja..."
↑ ^6,0 ^6,1 Sanja Vulić, Marko Alerić: O riječima hrvatskoga književnoga jezika, Jezik 56, str. 147
↑ torta od bresaka i sira, Kuvanje i kuzinavanje. 13. srpnja 2009. Pristupljeno 9. veljače 2017.
"1. odvojit jaja i dobro stuć bjelanjac 2. šećer dodat u bjelanjac, brašno i prašak za pecivo prosijat 3. u snjeg dodat jednan po jedan žutanjak, pa otopljeno (ne vruće!) maslo"
↑ Digitalni rječnik njemačkog jezika
↑ canoo.net
↑ Sveučilište u Leipzigu: Wortschatz-Lexikon
↑ The Free Dictionary
↑ Prema Dudenu, austrijski oblik. Duden - Deutsches Universalwörterbuch. 4. Aufl. Mannheim 2001: „Ei|weiß, 1. den Dotter umgebender heller Bestandteil des [Hühner]eis.“
↑ Duden - Deutsches Universalwörterbuch. 4. Aufl. Mannheim 2001: „Ei|klar, das; -s, - (österr.): Eiweiß.“
↑ Meyers Großes Universallexikon: „Eiweiß, 1) gemeinsprachliche Bezeichnung für das Eiklar.“
↑ Svenska Akademien (Herausgeber): Svenska Akademiens ordlista över svenska språket. (SAOL). 13. izd. Norstedts Akademiska Förlag, Stockholm 2006., ISBN 91-7227-419-0 [2]
↑ [3]

[hjp-1] , Hrvatski jezični portal

[2] [1] "ima bilih jaj (bilanjac), ima podloga od zutih jaj (zutanjac), ima keksi ALBERT (uglavnom cilih, eventualno po pola a ne manje) i ima cokolodnih mrvic po bilanjku....to ti je PARADIŽOT...dobro ohlađeno i servirano!..."

[3] Šibenski brevijar Veliki ričnik šibenskih riči "Zavajon - ujutro za pokripiti se; pomiša se žumanjac s teke cukra, pa se sve zbati, da zapini; ko oće, u to poslin more dometniti i zbačeni bilanjac;..."

[4] Kaštela.org R. Dobrić: Kaštelanske sirnice ili trvenice, 22. ožujka 2080.
"Na 1 kg brašna stavi se 8-10 dkg kvasa, 25 dkg cukra, 25 dkg masla (oli po svinjske masti, po masla), 8 žumanjci, a od 4 bilanjca učinit "snig", 1/2 litre toploga mlika, odnosno vidit koliko triba, pa dodat mlika po potribi tako da tisto ne bude tvrdo, pinku soli, malo ruma, maraskina ili prošeka, nagratana kora od 2 limuna i dvi naranče, sok od dvi naranče....dodat jedno po jedno žumance, malo soli, likera od ruž, "

[5] Solin.info Bob i manistra... a za desert palačinke po Dioklecijanovu, TZ Grada Solina
"...izmutit jaja i to posebno bilanjca, a napose žumanjca, jer će nan posli palačinke lipše izgledat, imat će po sebi onu lipu zlatnu mrižicu. Kad ste to izmiksali onda jopet spojite jaja..."

[Vulić,_Alerić-6] 6,0 ^6,1 Sanja Vulić, Marko Alerić: O riječima hrvatskoga književnoga jezika, Jezik 56, str. 147

[7] torta od bresaka i sira, Kuvanje i kuzinavanje. 13. srpnja 2009. Pristupljeno 9. veljače 2017.
"1. odvojit jaja i dobro stuć bjelanjac 2. šećer dodat u bjelanjac, brašno i prašak za pecivo prosijat 3. u snjeg dodat jednan po jedan žutanjak, pa otopljeno (ne vruće!) maslo"

[8] Digitalni rječnik njemačkog jezika

[9] .net

[10] Sveučilište u Leipzigu: Wortschatz-Lexikon

[11] The Free Dictionary

[12] Prema Dudenu, austrijski oblik. Duden - Deutsches Universalwörterbuch. 4. Aufl. Mannheim 2001: „Ei|weiß, 1. den Dotter umgebender heller Bestandteil des [Hühner]eis.“

[13] Duden - Deutsches Universalwörterbuch. 4. Aufl. Mannheim 2001: „Ei|klar, das; -s, - (österr.): Eiweiß.“

[14] Meyers Großes Universallexikon: „Eiweiß, 1) gemeinsprachliche Bezeichnung für das Eiklar.“

[15] Svenska Akademien (Herausgeber): Svenska Akademiens ordlista över svenska språket. (SAOL). 13. izd. Norstedts Akademiska Förlag, Stockholm 2006., ISBN 91-7227-419-0 [2]

[16] [3]

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

padež	jednina	množina	dvojina
(1.1-...)
nominativ	bjelanjak	bjelanjci	bjelanjka
akuzativ	bjelanjak	bjelanjke	bjelanjka
genitiv	bjelanjka	bjelanjakâ	bjelanjka
dativ	bjelanjku	bjelanjcima	bjelanjka/bjelanjcima
lokativ	bjelanjku	bjelanjcima	bjelanjka/bjelanjcima
instrumental	bjelanjkom	bjelanjcima	bjelanjka/bjelanjcima
vokativ	bjelanjče	bjelanjci	bjelanjka